Restaurante gastronómico Aix-en-Provence
Le Saint Estève
En el campo de Aix-en-Provence, debajo de la carretera Cézanne y al pie del ícono mineral amado por el pintor Paul Cézanne, el Hotel Los Lodges Sainte-Victoire ha convertido su elegante mesa en un escenario digno del talento de su Jefe, Julien Le Goff.
El menú de Saint-Estève ofrece platos gourmet impregnados de los colores del sur. Los platos aspiran a ser elegantes y llenos de sol. El jefe Julien Le Goff agudiza sus habilidades y renueva su creatividad, inspirándose en la naturaleza circundante y en la paleta de sabores de un sólido terroir. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente por su calidad y frescura. Todo para deleitar sus papilas gustativas y brindarle una experiencia gastronómica inolvidable.
Nuestro restaurante con estrella Michelin le da la bienvenida todos los días de 12:00 p. m. a 2:00 p. m. y de 7:30 p. m. a 9:30 p. m.
Un recorrido de Jefe
Descubre nuestro jefe Julien Le Goff
Restaurante con estrella Aix-en-Provence
Una estrella al verde
En febrero de 2014, apenas unos meses después de su apertura, consigue la estrella Michelin.
En la cocina, Julien Le Goff sigue su instinto. Aquí, no hay recetas prefabricadas; el jefe se inspira en los aromas y los colores que la región ofrece a diario.
Y de ello resulta una carta espontánea, dictada por la temporada y su inspiración.
Si el jefe sabe mostrarse abierto y a la escucha cuando se trata de crear platos, el rigor se impone cuando se habla de la calidad de los productos y la preparación.
Este equilibrio entre la libertad de creación y la exigencia técnica es lo que convierte la cocina de Julien en algo sorprendente.
